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魚的料理專區:新鮮魚的料理愈簡單愈好
魚的達人新鮮魚貨
紅目鰱
建議料理方式: 紅燒、醬油水滷等
紅燒紅目鰱
材料: 紅目鰱、薑片、洋蔥
調味料: 醬油、糖
作法:
  1. 紅目鰱解凍後,以紙巾擦乾水份
  2. 熱鍋後以油爆香薑片,將紅目鰱煎至八分熟
  3. 夾起薑片後改放入洋蔥炒香,並加入醬油、水半碗
  4. 燒沸約五分鐘後加入少許糖,即可關火起鍋
塩煎紅目鰱
材料: 紅目鰱、檸檬片
調味料: 塩
作法:
  1. 將紅目鰱解凍後、洗淨用紙巾擦乾水份、均勻抺上一層塩
  2. 鍋子燒熱,直接將紅目鰱放入鍋中,以小火乾煎
  3. 待煎至魚體兩面熟透後,盛出裝盤,旁邊附上檸檬片,食用前擠汁淋上即可
醬油水煮紅目鰱
材料: 紅目鰱、蔥段、薑絲
調味料: 醬油膏或醬油、塩、水
作法:
  1. 將解凍好的魚取出,沖洗乾淨備用
  2. 取一鍋鍋中不用放油,將蔥段、薑絲、醬油、少許塩及水入鍋內
  3. 待醬汁稍微煮熱之後,將紅目鰱放入,蓋上鍋蓋用小火悶煮煮約10分鐘後熄火
  4. 即可盛盤,上菜了
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